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ココナッツ
南国の植物であることから、熱帯料理によく使用されます。
ココナッツミルクは、タイカレーにはほとんどと言っていいほど入っています。
ココナッツオイルは低カロリーなオイルとして、バターや油の代用にもなり、 製菓材料として、ココナッツを挽いたものが、ロングカット、ファインカットです。
ロングカットはココナッツの食感を味わえるため、パン生地やクッキーに混ぜたり、デコレーションケーキの飾り付けに、ファインカットは、クッキーなどの記事に混ぜ込んで使います。
パウダー状のものは、牛乳や水で戻してココナッツミルクとして楽しめるほか、お菓子や料理に気軽に使うことができます。